臺南縣環境保護局-廚餘與巨大廢棄物回收網

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	廚餘回收再利用


	廚餘回收再利用中華美食料理色香味俱全，真是讓人食指大動。但是再美味的佳餚，吃不完就會變成廚餘。如果混在垃圾裡面一起處理，就會造成垃圾掩埋場及焚化爐沉重的負擔。由於我們的生活富裕，各種食物供應充足，以及國人的飲食習慣往往烹煮過量，使得一般家庭垃圾中，廚餘就佔了百分之二十五的比例。也就是說我們的垃圾掩埋場，以及焚化爐有一大部分的容量，是用來處理這些原來可吃的食物。廚餘指的是食物料理前後，所產生的有機廢棄物，包含的範圍非常廣泛。像是剩菜、剩飯、菜葉、果皮、茶葉渣、過期食品等等，也就是俗稱的餿水，閩南話所稱的ㄆㄨㄣ。在您的生活中所產生的廚餘，您是將它和其他垃圾混在一起，還是分開存放呢？廚餘掩埋焚化 NO，NO，NO！分類回收YES！因為廚餘是屬於有機物質，而且水份、鹽份含量都很高，所以容易腐敗、產生臭味，是垃圾臭味的主要來源。而送進焚化廠焚燒，則可能造成廢氣排放的問題。那麼廚餘該怎麼處理呢？最好的處理方式，就是分類回收再利用。分類的動作很簡單，首先是將廚餘與一般垃圾分開，其次是濾除水份後，放入廚餘收集桶。而如果能再將菜葉、果皮等生食材與煮熟後的剩飯、剩菜、殘渣、骨頭等分開，分別提供作為堆肥及養豬的用途，那就更理想了。回收回來的廚餘如何再利用呢？目前國內最主要的廚餘再利用方式，就是製造成堆肥及養豬兩種。堆肥種菜，蔬果乾又甜。眼前這一片綠油油的有機農場農作物，就是利用廚餘製成有機堆肥所種出來的。堆肥化是利用微生物分解廚餘中的有機成分，轉化成可讓土壤吸收和植物利用的物質。廚餘製作堆肥的方式，除了送進大型堆肥場之外，目前還有許多地方的社區、學校和家庭，利用堆肥桶自製堆肥。做法很簡單，只要將一定比例的菌種和廚餘放在桶子裡，定時排出水份。經一段時間之後，廚餘就會醱酵成較乾燥且無臭味的有機堆肥了，可用於社區綠地及自家庭院。清潔隊所回收來自市場及一般家庭的廚餘要製成堆肥。就需要大型的堆肥場了，大型堆肥場必須有足夠的空間堆置廚餘並讓其達到充分腐熟另外除於必須混合其他調整材並利用充分翻堆和送風使得有機物醱酵完全這樣大量生產出來的堆肥品質較穩定，可以當作肥料、培養土以及土壤改良劑讓農地回復豐腴和生機。廚餘養豬豬仔金又亮。仔細看看這些豬隻，是不是?一隻都烏金烏金很健康呢?! 利用廚餘養豬是最直接的資源化過程，根據評估平均每頭豬每天可消化5到10公斤的廚餘100頭豬約可消化3000個人所產生的廚餘，消化量十分可觀。而且廚餘變成豬仔的食物也可以節省養豬戶的飼料成本可以說是經濟又快速的再利用方式。當然廚餘養豬應避免產生二次污染需有完善的廢水處理設施來妥善處理產生的豬糞尿。此外?了確保豬隻食用的安全性，廚餘應經過確實的粉碎高溫蒸煮過程。瞧這些豬隻吃得津津有味一副滿足的模樣。我們的廚餘可不是已經充分利用了嗎? 廚餘再利用方式除了以上介紹的堆肥和養豬之外環保署也在積極規劃研究其他的再利用方式；例如:厭氣醱酵和製程養雞飼料等... 讓我國廚餘再利用朝多元化的目標邁進。廚餘回收之後垃圾比較不容易發臭也比較不會產生蚊子、蒼蠅等病媒更可以減輕垃圾處理的負擔。國人除了要做好廚餘回收的工作之外更應先從減少廚餘產生量開始也就是在家裡養成吃多少煮多少在餐廳裡吃多少點多少的綠色飲食習慣另外也必須依照環保單位所規定的分類及回收方式確實配合分類回收，以提高回收率及減輕後端在利用處理時的負擔希望透過環保單位及民眾一起努力做好廚餘回收再利用工作，共同創造一個資源永續再利用的社會。飲食七分飽食物夠就好廚餘要回收衛生又環保感謝協助: 台北市政府環境保護局台中市環境保護局宜蘭縣政府環境保護局宜蘭縣羅東鎮公所宜蘭縣頭城鎮公所宜蘭縣員山鄉榮源國中長祥教育農園晉豪有機堆肥場莊玉輝畜牧場及農場陳水長畜牧場新竹縣湖口鄉信勢社區出版行政院環境保護署製作工業技術研究院環安中心飛凡傳播股份有限公司謝謝收看
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